In Val di Cornia, provincia di Livorno, si produce il 50% degli spinaci della Toscana. Gli italiani sono sempre meno disposti al lavoro duro nei campi, per questa ragione le aziende agricole, durante il periodo della raccolta, si rivolgono sempre più spesso alla manodopera extracomunitaria, nella maggior parte dei casi senegalese. Sullo sfondo della raccolta di spinaci, ci avviciniamo al micro cosmo della comunità senegalese residente nel comune di Donoratico.